المكوّنات:
أفخاذ دجاج - كيلوغرامان ثوم مهروس ومقلي - نصف كوب ماء - كوبان فلفل أسود مطحون - بحسب الحاجة ملح - بحسب الحاجة زيت زيتون - ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض - نصف حبة ورق غار - 2
طريقة العمل
1- أخلطي الثوم، الماء، ملعقة كبيرة من الملح، نصق ملعقة صغيرة من الفلفل والزيت في الخلاط الكهربائي. 2- أضيفي عصير الليمون الحامض وورق الغار واخلطي من جديد. 3- أسكبي التتبيلة في وعاءٍ كبير، أضيفي قطع الدجاج. 4- غطّي الوعاء واتركي الدجاج يتشرّب التتبيلة لحوالى 12 ساعة في الثلاجة. 5- أزيلي الدجاج من التتبيلة، نكهيه بالملح والفلفل من جديد ثمّ ضعيه في صينية فرن. 6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى ساعة من الوقت حتى ينضج الدجاج.
